PERGUNTE A UM PROFISSIONAL DE NUTRIçãO: EM QUE ALIMENTO VOCê PODE USAR A FOLHA DE EPAZOTE?
Opinião de especialistas de: Ramona Lehadus
Master of Research - MRes - MRes Nutrition & Metabolic Disorders · 3 years of experience · UK
A folha de epazoto é uma planta nativa da América Central que tem sido usada na culinária e como planta medicinal. A planta tem um sabor forte e pungente com notas de hortelã, orégano, anis e cítricos, e geralmente é usada em ensopados com feijão, milho ou cogumelos, sendo adicionada ao prato perto do final do cozimento. É conhecido por contribuir para reduzir o gás e inchaço, especialmente quando comido com feijão ou vegetais crucíferos. Na forma seca, o sabor é menos intenso e dará ao prato um sabor mexicano. Ver Original
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Opinião de especialistas de: Deidre Huysamen
Dietician - Dietetics and Clinical Nutrition Services · 7 years of experience · South Africa
A folha de epazoto é tipicamente adicionada a pratos que contêm leguminosas, como feijão preto ou pinto, no entanto, devido à sua interessante combinação de sabor, essas folhas também podem ser emparelhadas com: sopas, ensopados, molhos e chá. Ver Original
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Opinião de especialistas de: Iyanuoluwa Oyetunji
Master of Science in Medicine, specialization in Human Nutrition · 2 years of experience · South Africa
As folhas de epazoto são especiarias naturais que contêm vários fitoquímicos que podem promover a saúde e melhorar o sabor dos alimentos. Os compostos benéficos encontrados nessas folhas não são resistentes ao calor e podem ser facilmente perdidos se cozidos demais. Portanto, eles geralmente são adicionados aos alimentos perto do final do tempo de cozimento. Essas folhas podem ser adicionadas a pratos que contenham alimentos como batatas, milho e feijão. Eles podem ser adicionados a qualquer outro prato pode ser temperado. Ver Original
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